Um von Gartenkresse, Kerbel, Portulak und Senf laufend frisches Kraut ernten zu können, muß man Folgeaussaaten vornehmen. Die Aussaatabstände betragen bei Gartenkresse 2, bei Kerbel 4, bei Portulak 4 und bei Senf 3 Wochen. Gartenkresse benötigt ein Reihenabstand von 12 cm. Der Samen wird in ganz flache Rinnen ausgesät und nicht mit Erde bedeckt. Die Aussaatfläche drückt man mit einer flachen Schaufel an.

Die in Töpfen vorbereiteten Pflanzen der Kapuzinerkresse werden erst nach dem 20. Mai ausgepflanzt. Die am Küchenfenster gezogenen Pflanzen sind meist sehr frostempfindlich. Darum bedeckt man sie nach dem Pflanzen mit Schutzhauben. Die nichtrankenden Sorten pflanzt man 30 x 30cm auseinander und die rankenden 40 x 60 cm. An Zäunen genügen 20 cm.

An Ort und Stelle kann man die Kapuzinerkresse ab Mitte Mai aussäen. Dabei wendet man die horstweise Aussaat an. In den oberen angegebenen Abständen werden je Horst 3 Samen ausgelegt. Nach dem Aufgehen läßt man aber nur die stärkste Pflanze stehen. An einem schattigen Standort blüht die Kapuzinerkresse nur spärlich.

Majoran gedeiht am besten auf warmen Böden mit hohem Humusgehalt und in vollsonnigen Lagen. Frischen Stallmist verträgt der Majoran nicht. Darum in 2. Tracht anbauen. Auf Lehmböden geht der Majoran in nassen Sommern meist zugrunde. An schattigen Stellen angebaut, läßt die Würzkraft sehr zu wünschen übrig.

Majoran ist sehr frostempfindlich und darf darum nicht vor dem 20. Mai gepflanzt werden. Die selbstgezogenen Pflanzen muß man vor dem Auspflanzen gut abhärten. Das Frühbeet ist jeden Tag reichlich zu lüften. Auch nachst bleibt es offen, wenn keine Nachtfröste zu befürchten sind.

Beim Pflanzen des Majorans ist darauf zu achten, das er nicht tiefer in die Erde kommt, als er vorher gestanden hat. Er wird sonst bei regnerischem kühlen Wetter wurzelhalskrank und geht ein. Um starke Pflanzenbüsche zu erzielen, nimmt man 2 bis 3 Pflanzen zusammen. Der Reihenabstand muß 20 cm betragen. Auf der Reihe genügen 15 cm.

Basilikum verlangt zum guten Gedeihen leichten warmen und humusreichen Boden, sowie eine windgeschützte vollsonnige Lage. Der Boden muß gut durchlüftbar sein, was durch Eingraben von groben Torf erreicht wird. Man baut Basilikum am besten auf der Südseite einer Mauer oder südlich höherer Pflanzen an, die ihm Windschutz bieten.

Auch nach dem 20. Mai gepflanztem Basilikum sollte man Schutz bieten, der das schnelle Einwachsen sichert. Dazu bezieht man am besten einen der bepflanzten Fläche entsprechenden Lattenrahmen mit Folie. Damit der Rahmen frei über den Pflanzen liegt, wird er mit hochgestellten Mauersteinen unterbaut, die nicht umfallen, wenn man sie einige Zentimeter in den Boden drückt. Kurze Holzpfähle kann man auch verwenden.

Das kleinblättrige Basilikum wird höchstens 30 cm hoch und darum nur 25 x 20 cm auseinander gepflanzt. Jedes Normalbeet (1,20 m) erhält 5 Reihen. Die Pflanzen dürfen nicht tiefer in die Erde kommen, als sie vorher gestanden haben. Kleinblättrige Basilikumsorten sind würzkräftiger als die großblättrigen.

Bohnenkraut (Pfefferkraut) kann man zwar in der ersten Maihälfte noch aussäen, besser ist aber das Pflanzen nach Mitte Mai. Was man bei der Aussaat zu beachten ist, kann im Monat April unter (das einjährige Bohnenkraut) nachlesen. Zum pflanzen sind je m² Anbaufläche 20 kräftige Pflanzen erforderlich. Auf einem Normalbeet kommen 5 Reihen. Auf der Reihe wird im Abstand von 20 cm gepflanzt. Je Pflanzstelle kann man 2 bis 3 Pflanzen zusammen nehmen, wodurch kräftige Büschel entstehen. Bohnenkraut nicht tiefer pflanzen als es vorher gestanden hat.

Junges Kraut von Boretsch (Gurkenkraut) ist würzkräftiger als älteres. Darum nimmt man Ende Mai eine zweite Aussaat vor.

Das Löffelkraut, auch Bitterkraut genannt, wächst auf trockenem Boden schlecht. Es verträgt eine halbschattige Lage besser als eine vollsonnige. Ob der Boden in 1. Tracht oder 2. Tracht steht, spielt beim Löffelkraut keine Rolle. Die Hauptsache ist, das man die Trockenperioden gut wässern kann.

Das Löffelkraut ist eine zweijährige Pflanze. Um noch im ersten Jahr Blätter ernten zu können, sät man schon Ende Mai aus. Da es nur 30 bis 40 cm hoch wird, kann man es zum Einfassen von Wegrändern gut verwenden. Mit ihm kann auch der Zwischenraum bei neugepflanzten Beerensträuchern ausgenutzt werden. Der Reihenabstand muß 30 cm betragen. Löffelkraut keimt schon nach 8 bis 10 Tagen. Dazu ist eine flache Aussaat erforderlich, damit der Samen nicht zu tief in die Erde gelangt. Nach dem Aufgehen wird so verzogen, das nur alle 18 bis 20 cm eine Pflanze stehen bleibt.

Von den ausdauernden Gewürzkräutern Lavendel, Melisse, Salbei, Thymian und Ysop muß man sich spätestens in der zweiten Maihälfte Jungpflanzen beschaffen und pflanzen. Das ist in der Regel nur dort möglich, wo keine Teilpflanzen erhältlich sind, mit denen man im allgemeinen schneller zum Ziel kommt. Die Pflanzabstände betragen bei Lavendel 30 x 20 cm, bei Melisse 30 x 30 cm, bei Salbei 40 x 40 cm, bei Thymian 20 x 20 cm und bei Ysop 35 x 20 cm.

Zur Anzucht von Jungpflanzen wird Fenchel in der zweiten Maihälfte auf ein Beet im Freien ausgesät. Die Aussaat erfolgt in Reihen mit 15 cm Abstand. Um im nächsten Jahr eine gute Ernte zu erzielen, braucht man starke Jungpflanzen. Darum wird der Samen auf den Reihen recht dünn ausgestreut. Nach dem Aufgehen muß man so verziehen, das nur etwa alle 8 cm eine Pflanze stehen bleibt. Bis zum Aufgehen der Saat ist das Beet immer feucht zu halten.

Alant kann man schon Mitte Mai pflanzen, wenn kräftige Sämlingspflanzen zur Verfügung stehen. Auf ein Normalbeet pflanzt man nur 3 Reihen, was ein Abstand von 40 cm entspricht. Auf der Reihe ist dann ein Pflanzabstand von 60 cm erforderlich. Je m² dürfen nur 4 Pflanzen stehen. Nicht tiefer pflanzen als die Sämlinge vorher gestanden haben.

Eiskraut darf erst Ende Mai gepflanzt werden, weil die Jungpflanzen sehr frostempfindlich sind. Wer dieses wenig bekannte Gewürzkraut anbauen will, muß sich Jungpflanzen in einer Gärtnerei besorgen. Eiskraut bildet bei guter Kultur und auf trockenem Mittelboden breite Büsche. Deshalb pflanzt man je Normalbeet nur 4 Reihen. Auf der Reihe muß der Pflanzabstand 30 cm betragen.